Glace à la pistache, son coulis de framboises, sa chantilly et sa tulipe

Ingrédients

Glace Pistache:

• 8 jaunes d’oeufs (garder 4 blancs au frais, sa servira pour les tulipes)
• 500 ml de lait
• 175 g de sucre
• 90 g de pistaches concassées (pas réduit en poudre, il doit rester des petits morceaux)
• 25 cl de crème fraîche
• colorant vert

Pour le coulis de framboises:

• 300 g de framboises ( des surgelées)
• 50 g de sucre

Pour les tulipes:

• 4 blancs d’oeufs
• 175 g de farine
• 175 g de sucre
• 175 g de beurre

Pour la chantilly:

• 25 cl de crème entière
• 30 g de sucre glace (ou faire à l’oeil et au goût)