Glace à la rhubarbe et trou normand original

Name: Glace à la rhubarbe et trou normand original
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 kg de rhubarbe épluchée ou 600 g de purée de rhubarbe; 220 g de sucre; 1 verre de jus d'orange; 110 g de fromage blanc; 80 g de crème fleurette; 150 g de sucre glace; glace à la rhubarbe; whisky

Dessert

4 parts

15 min

facile

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8

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Ingrédients

1 kg de rhubarbe épluchée ou 600 g de purée de rhubarbe
220 g de sucre
1 verre de jus d'orange
110 g de fromage blanc
80 g de crème fleurette
150 g de sucre glace

Pour le trou normand :

glace à la rhubarbe
whisky

Préparation

Parer les tiges de rhubarbe puis les éplucher , les laver et les couper en petits tronçon. Dans une casserole mettre la rhubarbe coupée , le jus d'orange et le sucre .
Faire cuire pour obtenir une marmelade. Passer le tout au mixeur plongeant afin d'obtenir une texture fine .
Passer au chinois pour retirer d'éventuelles fibres . Laisser refroidir et réserver au réfrigérateur plusieurs heures pour que la purée de rhubarbe soit bien froide.
Peser la purée de rhubarbe pour en avoir 600 g. ajouter le fromage blanc, la crème fleurette et le sucre glace . Mixer avec le mixeur plongeant pour avoir une préparation homogène.
Pour le trou normand, dans une petit verre , mettre une belle boule de glace à la rhubarbe . arroser d'un trait de whisky .

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Photos

Glace à la rhubarbe et trou normand original

Glace à la rhubarbe et trou normand original - photo 2

Glace à la rhubarbe et trou normand original - photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Jurançon doux Sud-Ouest, Blanc

Alsace Gewurztraminer Vendanges Tardives Alsace, Blanc

Vouvray Centre - Val de Loire, Blanc

Questions:

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