Glace à la vanille sans sorbetière

Préparation

• Battre les jaunes et les sucres jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
  Fendre la gousse de vanille et gratter les graines.
• Porter le lait, la crème et la vanille à ébullition.
  Retirer la gousse et fouetter.
• Incorporer le mélange jaunes/sucres tout en fouettant. On doit obtenir un mélange mousseux.
• Faire cuire à feu doux jusqu'à ce que ce ne soit plus mousseux mais liquide.
• Laisser refroidir avant de mettre au congélateur jusqu'à ce que la glace soit bien congelée.
• Passer la glace au mixer jusqu'à obtention d'un mélange onctueux et conserver au congélateur.