Glace au lait meringué, cannelle et citron
Ingrédients
4
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Glace maison sans sorbetière
Préparation
Préparation15 min
Cuisson15 min
- Faire frémir le lait, la crème, 100 g de sucre, la cannelle et le zeste de citron.
- Hors feu, ajouter la vanille et laisser infuser une bonne demi-heure.
Filtrer et ajouter le cognac. - Battre les blancs d'oeufs en neige et les serrer avec le reste du sucre.
- Incorporer le lait infusé dans les blancs doucement et par petites quantités.
- Passer à la sorbetière.
- Servir à la consistance semi-congelée. Saupoudrer de cannelle en poudre.
Questions
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Accord vin : Que boire avec ?
Blanquette de Limoux (Languedoc-Roussillon, Blanc)
Crémant de la Loire blanc (Centre - Val de Loire, Blanc)
Saumur blanc (Centre - Val de Loire, Blanc)
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