Glace vanille et madeleines.

Name: Glace vanille et madeleines.
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 3 jaunes d'oeufs; 17 cl de lait entier; 7 cl de crème fraîche; 58 gr de sucre; 5 madeleines; de la vanille en poudre.

Dessert

2 parts

moyen

40 min

682 Kcal

Une douceur très régressive !

Ingrédients

3 jaunes d'oeufs
17 cl de lait entier
7 cl de crème fraîche
58 gr de sucre
5 madeleines
de la vanille en poudre.

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Préparation

Préparation30 min

Cuisson10 min

Avant de commencer la recette, placez votre sorbetière au moins 24h au congélateur.

Portez à ébullition le lait, la crème, la moitié du sucre et la vanille. Laissez refroidir.
Travaillez les jaunes d’œufs avec le sucre restant jusqu'à ce que le mélangez blanchisse. Arrosez avec le mélange de lait/crème et remettez sur le feu.

Faîte cuire en mélangeant sans cesse jusqu'à ce que la préparation nappe la cuillère.
Faîtes refroidir votre crème pour arrêter la cuisson et versez la dans la sorbetière.

Faîtes turbiner 5 minutes puis ajoutez les madeleines en morceaux et refaites turbiner jusqu'à ce que la glace prenne.

Dégustez de suite ou mettez au congélateur.

Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g

Calories: 681Kcal

Glucides: 68.7g
Lipides: 39.2g
Gras sat.: 17.8g
Protéines: 12.8g
Fibres: 1.1g
Sucre: 46.4g
ProPoints: 19
SmartPoints: 30

Information nutritionnelle pour 1 portion (253g)

Végétarien

La-KiwiZine

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