Glace végétale vanille-fraise , sirop de romarin 100% végan

Préparation

• Dans une casserole, faire chauffer la crème liquide, le lait de riz et amener à ébullition.
• Fendre la gousse de vanille en 2 , récupérer les grains et les ajouter à la préparation. Ajouter l'agar agar et faire bouillir 2 minutes de plus .
• Incorporer les fraises préalablement rincées et coupées en morceaux puis le sucre . Mixer.
• Faire prendre le mélange en sorbetière pendant 30 minutes puis mettre au congélateur 2 heures.
• Faire bouillir l'eau y ajouter les feuilles de romarin et laisser infuser quelques minutes 5 à 10 minutes.
• Filtrer afin d'enlever les feuilles et ajouter le sucre.
• Faire bouillir l'infusion et le sucre pendant quelques minutes jusqu'à consistance d'un sirop environ 10 minutes.