Name: Glace végétale vanille-fraise , sirop de romarin 100% végan
Prep time: 10 min
Cook time: 22 min
Total time: 32 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 300g fraises; 70g-80g sucre complet; 1 brique crème soja 200ml; 50ml lait de riz de chez LIMA; 1 gousse de vanille; 1 cuillère à café d'agar; 150 ml d'eau; 90g sucre; 2 cuillères à soupe de feuilles de romarin

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Ingrédients

pour la glace:

300g fraises
70g-80g sucre complet
1 brique crème soja 200ml
50ml lait de riz de chez LIMA
1 gousse de vanille
1 cuillère à café d'agar

Sirop de romarin:

150 ml d'eau
90g sucre
2 cuillères à soupe de feuilles de romarin

Préparation

Dans une casserole, faire chauffer la crème liquide, le lait de riz et amener à ébullition.
Fendre la gousse de vanille en 2 , récupérer les grains et les ajouter à la préparation. Ajouter l'agar agar et faire bouillir 2 minutes de plus .
Incorporer les fraises préalablement rincées et coupées en morceaux puis le sucre . Mixer.
Faire prendre le mélange en sorbetière pendant 30 minutes puis mettre au congélateur 2 heures.
Faire bouillir l'eau y ajouter les feuilles de romarin et laisser infuser quelques minutes 5 à 10 minutes.
Filtrer afin d'enlever les feuilles et ajouter le sucre.
Faire bouillir l'infusion et le sucre pendant quelques minutes jusqu'à consistance d'un sirop environ 10 minutes.