Gratin de fruits rouges meringué

Name: Gratin de fruits rouges meringué
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 250 g de framboises; 250 g de fraises; 500 g de fruits rouges mélangés; 90 g de sucre en poudre; 1 Cuillères à soupe de Maïzena; 6 blancs d’oeufs soit environ 200 g; 350 g de sucre en poudre; 250 ml de crème fouettée pour le service

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Dessert

8 parts

facile

1 heure

Ingrédients

250 g de framboises
250 g de fraises
500 g de fruits rouges mélangés
90 g de sucre en poudre
1 Cuillères à soupe de Maïzena
6 blancs d’oeufs soit environ 200 g
350 g de sucre en poudre
250 ml de crème fouettée pour le service

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Préparation

Préparation20 min

Cuisson40 min

Préchauffez le four à 150°C (th 5).
Mélangez les 90 g de sucre en poudre avec la Maïzena et réservez.
Disposez les fruits rouges dans un grand plat de 25 x 35 cm. Saupoudrez-les de sucre en poudre et mélangez..
À l'aide d'un batteur électrique, fouettez les blancs d’œufs en neige.
Dès que les blancs commencent à se raffermir, incorporez le sucre, petit à petit, sans cesser de battre jusqu'à ce que la meringue devienne bien ferme, lisse et brillante.
Versez la meringue dans une poche à douille et dressez-la sur les fruits rouges.
Enfourner 30 minutes à 150°C puis baisser la température du four à 100°C et continuer la cuisson pendant 30 minutes supplémentaire.
À la fin de la cuisson, laissez le gratin refroidir dans le four éteint et porte fermée pendant 1 heure minimum.