Gratin de pommes à la crème de calissons

Préparation

• Préchauffer le four à 210°. Laver et éplucher les pommes, les couper en quartiers assez épais (environ 8 par pomme si elles sont de taille moyenne).
• A la poêle, dans une noisette de beurre juste chaud et à feu assez doux, faire revenir les quartiers pendant 5 minutes environ, pour qu'ils cuisent un peu.
• Les retourner régulièrement sans leur laisser prendre de couleur. Réserver.
• Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre, ajouter le verre de lait, la poudre d'amandes et la crème de calissons. Réserver.
• Finition:
  Avec le reste du beurre, graisser des petits plats individuels. Disposer les pommes joliment comme pour une tarte et les recouvrir du mélange à la crème de calissons.
  Cuire à four chaud pendant 10 à 15 minutes, en surveillant la couleur. Le dessus du gratin doit rester blond.
  Servir immédiatement.