Pour la crème anglaise, fendre la gousse de vanille dans le sens de la longueur. Mettre une demie gousse dans le lait, le porter à ébullition.
Fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Verser un peu de lait chaud, bien mélanger.
Remettre dans la casserole de lait. Faire cuire sur feu doux en tournant régulièrement jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère.
Laisser refroidir et garder au frais.
Pour le gâteau de riz, laver et égoutter le riz, faire bouillir le lait avec le sucre et l'autre moitié de la gousse de vanille.
Ajouter le riz, couvrir et faire cuire 20 minutes sur feu doux.Retirer du feu.Retirer la gousse de vanille. Incorporer la crème anglaise et laisser gonfler le riz jusqu'à complet refroidissement.
Pour le caramel, cuire le sucre sur feu doux jusqu'à la coloration désirée. Verser le caramel dans des petits moules, bien le répartir.Remplir de riz au lait. Déposer les ramequins dans un plat à bord haut et faire cuire au four 20 minutes, à 170°. Laisser refroidir et démouler
Le café au lait est-il bon pour la santé ? Comprenez les effets de cette combinaison sur votre corps!
Que faire avec des restes de riz ?
Le tour du monde en 8 recettes de riz emblématiques
Méfiez-vous de ces boissons qui se disent sans alcool mais qui en contiennent en réalité...
En-cas de Noël rapide et délicieux : la couronne de brochettes pour un effet "wow" garanti!
Vous en avez assez du sorbet au citron classique? Cette recette pour les fêtes de fin d'année est faite pour vous : seulement 3 ingrédients et prête en 5 minutes!
