Le Sally Lunn

Préparation

• Faire fondre la levure dans 50 ml d’eau tiède. Mettre les oeufs, le lait tiède, le miel, le beurre fondu, le sel, le sucre, 250 g de farine et le mélange levure dans un grand saladier ou robot.
• Fouetter quelques minutes puis incorporer la farine restante pour obtenir une pâte épaisse.
• Couvrir et laisser lever une heure dans un endroit tempéré. Abaisser.
• Transférer la pâte dans un moule profond bien graissé et laisser à nouveau lever au moins une heure, la pâte doit atteindre les bords du moule.
• Préchauffer le four à 180°. Faire cuire 35 à 40 minutes.
• Dorer avec le lait et le sucre mélangés, à l’aide d’un pinceau de cuisine, puis poursuivre la cuisson 5 minutes.
• Laisser tiédir sur une grille et servir coupé en tranches.