Le tiramisu citron-menthe et palets bretons

Préparation

• Séparer les blancs des jaunes puis ajouter le sucre en poudre et fouetter jusqu'à blanchissement de la crème, puis ajouter le mascarpone et le fromage frais.
• Râper le zeste d'un citron et l'ajouter ainsi que les 4 feuilles de menthe ciselées finement.
• Fouetter les blancs en neige, puis les incorporer délicatement à la préparation.
• Dans une assiette creuse mélanger le jus des trois citrons et le limoncello puis tremper les palets une seconde un par un.
• Les émietter au fond du plat puis recouvrir d'une partie de la crême de mascarpone, rajouter à nouveau un niveau de palets bretons trempés et finir par la crême.
• Rajouter une cuillère de la confiture de l'avent pour la déco et une feuille de menthe.