Ptitchef

Le Yin et le Yang (Gâteau)

Dessert
4 parts
20 min
20 min
facile

Ingrédients

4

Brownie:

Chantilly au chocolat noir:

Gelée au cacao amer:

Ganache au chocolat blanc:

Déco:

Coût estimé: 12.3 (3.07€/part)

Préparation

  • Préparation du Brownie
    Fondre le beurre et le chocolat au bain-marie,battre les œufs et le sucre.Mélanger les deux appareils, ajouter la farine et l'extrait de vanille.
  • Verser dans un moule carré beurré et fariné,parsemer de noisettes grossièrement concassées.Cuire au four préchauffé à 170° pendant 20 minutes.Démouler une fois refroidi et entourer d'un moule rond.
  • Chantilly au chocolat noir
    Fondre le chocolat noir, battre la crème en chantilly. Ajouter délicatement le chocolat à la crème.
  • Verser sur le gâteau refroidi,faire la séparation pour la ganache et la gelée au chocolat noir fondu.
  • Gelée au cacao
    Mélanger tous les ingrédients sauf la gélatine, tremper la gélatine dans de l'eau froide. Essorer la gélatine et l'incorporer au reste, laisser refroidir et verser sur le gâteau.
  • Ganache au chocolat blanc
    Porter la crème à ébullition,verser sur le chocolat blanc coupé en morceaux. Bien mélanger . Laisser refroidir et verser sur le gâteau
  • Faire deux pastilles de chocolat en tempérant les chocolats et en les moulant dans des moule à mini-mendiants. Déposer les pastilles sur la ganache et la gelée. Tempérer du chocolat noir et le verser sur une bande de rodhoïde de la même longueur que la circonférence du gâteau. Démouler le gâteau et déposer la bande de rhodoïde tout autours.


P Pralinettes

Photos

Le Yin et le Yang (Gâteau)
Le Yin et le Yang (Gâteau) - photo 2
Le Yin et le Yang (Gâteau) - photo 3
Le Yin et le Yang (Gâteau) - photo 4
Le Yin et le Yang (Gâteau) - photo 5
Le Yin et le Yang (Gâteau) - photo 6

Accord vin : Que boire avec ?

Coteaux du Layon Centre - Val de Loire, Blanc
Alsace Riesling Vendanges Tardives Alsace, Blanc

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer


A lire également

Ce gâteau va faire fondre tous les amoureux de chocolat! Ce gâteau va faire fondre tous les amoureux de chocolat! Gâteau aux pommes : les 5 variantes que vous n'avez pas encore essayées! Gâteau aux pommes : les 5 variantes que vous n'avez pas encore essayées! On a trouvé le dessert le plus fondant de la planète! On a trouvé le dessert le plus fondant de la planète!

Derniers dossiers

Méfiez-vous de ces boissons qui se disent sans alcool mais qui en contiennent en réalité... Méfiez-vous de ces boissons qui se disent sans alcool mais qui en contiennent en réalité... En-cas de Noël rapide et délicieux : la couronne de brochettes pour un effet wow garanti! En-cas de Noël rapide et délicieux : la couronne de brochettes pour un effet "wow" garanti! Vous en avez assez du sorbet au citron classique? Cette recette pour les fêtes de fin d'année est faite pour vous : seulement 3 ingrédients et prête en 5 minutes! Vous en avez assez du sorbet au citron classique? Cette recette pour les fêtes de fin d'année est faite pour vous : seulement 3 ingrédients et prête en 5 minutes!

Recettes

Planificateur de menus
Ptitchef Vous offre la possibilité de planifier vos menu par jour, par semaine, d'avance pour les vacances.

Menu du jour

Qu'est ce qu'on mange ce soir ?
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.
Question du moment
Quel est votre fruit d'automne favori ?
Votez