Le yin et le yang (gâteau)

Ingrédients

Brownie:

• 100 g de beurre
• 125 g de chocolat noir
• 3 oeufs
• 125 g de sucre
• 75 g de farine
• 1/2 cuillère à café de vanille liquide
• 50 g de noisettes grossièrement concassées
• 50 g de pépites de chocolat

Chantilly au chocolat noir:

• 500 ml de crème 35%
• 250 g de chocolat noir

Gelée au cacao amer:

• 35 g de sucre
• 25 g de crème
• 15 g de cacao amer
• 10 g d'eau
• 1/2 feuille de gélatine

Ganache au chocolat blanc:

• 50 g de crème
• 100 g de chocolat blanc

Déco:

• chocolat noir
• chocolat blanc