LEMON CAKE AUX POMMES

Préparation

• 1*râpez finement le zeste de citron.pelez et épépinez les pommes.coupe une demi-pomme en lamelles,et détaillez les autres en dés.arrosez-les de jus du citron pour qu'ils ne noircissent pas.
  
  2*préchauffez le four th6.beurre un moule à cake.chemisez le fond de papier sulfurisé beurre et saupoudrez de farine.
  
  3*travaillez le beurre pour le rendre crémeux.incorporez ensuite le sucre en battant au fouet électrique.
  
  4*séparez les jaunes des blanc d??ufs.ajoutez les jaunes à la préparation de beurre et de sucre.mélangez,puis incorporez la farine tamisée,la zeste de citron et les dés de pomme.
  
  5*montez les blancs en neige ferme avec 1 pincée de sel.incorporez-les délicatement à la pâte,puis versez dans le moule.disposez les lamelles de pomme sur le dessus.faites cuire environ 40mn au four.laissez reposer 5mn hors du four.puis démoulez sur une grille.servez froid.