Liegeois chocolat/cafe au mascarpone

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Dessert

3 parts

facile

19 min

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Une version simple des jolies verrines irrésistiblement, fondantes et aériennes.

Ingrédients

Crème au chocolat :

• 300 g de lait entier
• 100 g de crème liquide
• 2 jaunes d'oeufs
• 1 cuillère a soupe de maïzena
• 100 g de chocolat noir
• 60 g de sucre en poudre

Mousse de mascarpone :

• 125 g de mascarpone
• 65 g de sucre
• 1 dose de « nescafé » lyophilisé
• 2 cuillères à soupe de crème liquide
• 20 cl+ 10 (pour la déco) de crème battue en Chantilly

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Préparation

• Faire fondre le chocolat, concassé au bain-marie
  Faire bouillir le lait et la crème.
• Battre les jaunes d'œufs, le sucre et la maïzena, versez le lait bouillant dessus et remettre au feu doucement, jusqu'à épaississement de la crème.
• Mélanger, le chocolat fondu et la crème, bien homogène et laisser refroidir.
• Diluer le « Nescafé » dans deux cuillères de crème tiède.
  Battre le mascarpone, avec un fouet, ajouter le café tiède, presque froid.et le sucre
  Battre la crème en chantilly et mélanger les deux appareils, avec précaution.
• Remplir une poche à douille de chocolat et une de mascarpone au café.
• Remplir d'une couche de chaque, où selon vos envies, deux couches de chocolat.
• Terminer par un peu de Chantilly et quelques billes de chocolat « vahiné » et de sablés chocolat émiettés.

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