Macaron à partager clémentine / chocolat

Name: Macaron à partager clémentine / chocolat
Prep time: 50 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 3 blancs d'oeufs; 125g de poudre d'amande; 200g de sucre glace; 1 pincée de sel; 200g de mascarpone; 50g de sucre; 2 clémentines; 30g de chocolat

Dessert

4 parts

facile

1 h 10 m

509 Kcal

Un macaron gourmand à partager entre amis ou en famille.

Ingrédients

Macaron géant:

3 blancs d'oeufs
125g de poudre d'amande
200g de sucre glace
1 pincée de sel

Garniture:

200g de mascarpone
50g de sucre
2 clémentines
30g de chocolat

Coût estimé: 4.77€ (1.19€/part)

Vous allez aimer

Macarons au chocolat, recette et conseils

Préparation

Préparation50 min

Cuisson20 min

Dans un récipient, montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Lorsqu'ils commencent à monter, ajouter deux cuillères à soupe de sucre glace. Si vous voulez rajouter du colorant, faites le à ce moment là.

Lorsque les blancs sont montés en neige, ajoutez l'amande et le sucre glace tamisés en trois fois. Mélangez les aux blancs à l'aide d'une maryse (ou d'une spatule en bois) doucement mélangeant de haut en bas.

Versez le mélange dans une poche à douille munie d'une douille ronde sans bord, et formez les deux gros macarons de même taille (utilisez un compas au besoin ^^).

Laissez croûter dans une pièce pendant 40 minutes.

Préchauffez votre four à 160°. Au bout de 40 minutes de repos, enfournez les macarons pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que le dessus soit craquant.

Laissez refroidir les macarons avant de mettre la crème.
Assemblage :

Mélangez 200g de mascarpone avec le jus d'une clémentine et 50g de sucre.

Versez le dans une poche à douille et garnissez l'une des grandes coques de macarons.

Faites fondre 4 carrés de chocolat au lait et versez le sur le mascarpone.

Ajoutez des quartiers de clémentine coupez en morceaux. Recouvrez avec la seconde grande coque et décorez selon votre goût :)

Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g

Calories: 509Kcal

Glucides: 71.3g
Lipides: 38.5g
Gras sat.: 15.5g
Protéines: 13g
Fibres: 4.9g
Sucre: 67.4g
ProPoints: 19
SmartPoints: 27

Information nutritionnelle pour 1 portion (199g)

Sans gluten

Végétarien

Eat-me

Questions

Votre recette semble bonne et facile a faire...mais en la faisant, un petit problème: la creme au mascarpone est liquide, elle est loin de ressembler à la mousse de vos photos... Même après plusieurs heures au frigo. Avez vous mis de la gélatine? Que me conseillez vous? Merci

Bonjour !
C'est très étrange, je n'ai pas du tout eu ce problème et je n'avais pas mis de gélatine.
Cela dépend peut être de la marque de mascarpone. Personnellement, j'achète une sous marque qui est très consistante. L'ajout du jus de clémentine n'était donc pas un problème. Mais si la votre était déjà un peu liquide, cela peut avoir rendu le mascarpone trop coulant.
Malheureusement, je ne pense pas que ce soit rattrapable pour cette fois. Mais si vous réessayez avec un mascarpone un peu liquide, je vous conseillerai de ne pas mettre le jus de clémentine, mais seulement des zestes. Cela devrait permettre de conserver une bonne consistance de crème !

Joyeux noel :)

Photos des membres

Publier votre photo de cette recette

Commentaires

Notez cette recette:

page 1 / 2

17/12/2013

Délicieux et facile à faire

(0) (0) signaler

mamilyloulou, 13/12/2013

À la place des clémentines je mets des framboises et c'est un vrai péché

(0) (0) signaler

sachof, 11/12/2013

A essayer au plus vite pourquoi pas au réveillon

(0) (0) signaler

affroun, 09/12/2013

Excelent dessert tres leger et bon

(0) (0) signaler

08/12/2013

Merci pour la recette très bonne idée ,

(0) (0) signaler

mofi, 08/12/2013

Très bonne idée de faire un macaron géant

(0) (0) signaler

08/12/2013

Bonne idée conviviale pour le partage

(0) (0) signaler

chris56340, 08/12/2013

Avec une mousseline aux noix c'est extra bon ainsi que votre garniture clémentine mascarpone !!!!!

(0) (0) signaler

sethi1er, 08/12/2013

J'aime avec la fraicheur de la clémentine dessrt agreable

(0) (0) signaler

chrisguy, 08/12/2013

Super et merci

(0) (0) signaler

page 1 / 2