Macarons au Fluff Fraise

Name: Macarons au fluff fraise
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: Pour la première recette de l'année 2011, nous avons décidé d'associer quelque chose de typiquement française à un produit typiquement Américain. Le résultat ? Une pâtisserie qui fond dans la bouche et qui nous fait fondre... (Et qui part en deux temps, trois mouvements !). Tout le monde a craqué pour ces macarons fourrés de Marshmallow Fluff à la fraise.; 3 blancs d'uf (âgés)*; 50g de sucre en poudre; 250g de sucre glace; 175g d'amandes émondées; 1 pot de Marshmallow Fluff Fraise; *Des blancs d'ufs "âgés" sont obtenus lorsqu'on les met dans un récipient en verre recouvert d'une feuille d'essuie-tout et qu'on les laisse reposer dans un endroit frais (pas le frigo !) pendant 2 à 3 jours.

Dessert

8 parts

45 min

15 min

moyen

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25

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Ingrédients

Pour la première recette de l'année 2011, nous avons décidé d'associer quelque chose de typiquement française à un produit typiquement Américain. Le résultat ? Une pâtisserie qui fond dans la bouche et qui nous fait fondre... (Et qui part en deux temps, trois mouvements !). Tout le monde a craqué pour ces macarons fourrés de Marshmallow Fluff à la fraise.
3 blancs d'uf (âgés)*
50g de sucre en poudre
250g de sucre glace
175g d'amandes émondées
1 pot de Marshmallow Fluff Fraise
*Des blancs d'ufs "âgés" sont obtenus lorsqu'on les met dans un récipient en verre recouvert d'une feuille d'essuie-tout et qu'on les laisse reposer dans un endroit frais (pas le frigo !) pendant 2 à 3 jours.

Préparation

Préchauffez le four à 150°C. Chemisez 2 plaques de four avec du papier sulfurisé.

Dans un saladier mélangez le sucre glace et les amandes émondées à l'aide d'un fouet. Vérifiez bien qu'il n'y ait pas de grumeaux.
Battez les blancs d'uf âgés et rajoutez au fur et à mesure le sucre en poudre jusqu'à ce qu'ils soient en neige (façon meringue).
Incorporez doucement le mélange sucre glace-amandes jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Faites attention de ne pas être trop brusque sinon les blancs d'uf risquent de "dégonfler".
Transférez la pâte dans une poche à douille et dressez des ronds d'environ 3cm de diamètre sur la plaque recouverte de papier sulfurisé. Laissez un espace de 2-3cm entre les ronds. Laissez reposer 1 heure à température ambiante.
Enfournez 10-12 minutes. Laissez refroidir 5 minutes avant de les enlever de la plaque.

Mettez une cuillère à café de Fluff sur un macaron et recouvre-le d'un autre macaron. Et voilà des Macarons Franco-Américains !

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Questions:

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