Ptitchef

Macarons Fluff et Sucre pétillant

Dans ma super box Kitchen Trotter il y avait de la pâte à tartiner de Marshmallows du "Fluff" j’ai donc eu envie d’en faire des macarons et d’apporter une touche originale en ajoutant du sucre pétillant arôme barbe à papa de chez Quai Sud.

Dessert
8 parts
1 heure
12 min
moyen

Ingrédients

8

Préparation

  • Mixer au robot la poudre d’amande et le sucre glace très finement.
  • Passer le mélange au tamis pour enlever les petits grains épais qui restent, mettre de côté.
  • Au robot KitchenAid monter le blanc d’oeuf avec le sucre en poudre et les colorants; pour ma part je mets le sucre en 3x ; le blanc en neige doit faire un bec d’oiseau.
  • Ajouter une cuillère à soupe du mélange poudre d’amande & sucre glace pour détendre l’appareil vitesse 1 pendant 30 secondes.
  • Remplacer le fouet du robot par l’accessoire feuille ; et mettre le reste du mélange poudre d’amande & sucre glace.

    Là cela devient technique : mélanger tout doucement, par à-coups en petite vitesse et cela pendant 1mn, il ne faut plus voir de poudre dans le fond du bol et lorsque vous relevez la feuille la pâte doit retomber en formant un ruban.
  • Mettre l’appareil dans une poche à douille.

    Sur une plaque à pâtisserie former des petits tas de 2cm de diamètre en quinconce

    Laisser croûter dans un endroit sec et à l’abris des courants d’airs pendant 30 à 40 mn.
  • Préchauffer le four en mode traditionnel à 150°C.

    Pour la cuisson cela dépend des fours ; ici je procède en 2 fois.
    7 mn à 150 et 4 mn à 130 (je place une cuillère en bois entre la porte du four pour chasser l’humidité).

    Avant de décoller vos coques, les laisser refroidir une dizaine de minutes sur votre plan de travail ou table.


Questions:




Commentaires des membres:

fluffenfrance, 19/12/2015

J'ai eu l'occasion de refaire cette recette, vraiment très originale et très bonne.

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler

Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Macarons au chocolat, recette et conseils
Macarons au chocolat, recette et conseils
15 parts
1 heure
Difficile
4.3 / 5
Recette Macarons de foie gras aux quenelles
Macarons de foie gras aux quenelles
15 parts
27 min
facile
4.1 / 5
Recette Milkshake vegan aux fruits rouges
Milkshake vegan aux fruits rouges
1 parts
10 min
facile
Recette Banana split, le célèbre dessert glacé
Banana split, le célèbre dessert glacé
1 parts
15 min
facile
4.6 / 5
Recette Tarte chiffres ou number cake
Tarte chiffres ou number cake
12 parts
2 h 12 m
moyen
4.5 / 5

A lire également

Sucre raffiné : 5 transformations incroyables qui s'opèrent dans votre corps lorsque vous l'éliminez! Sucre raffiné : 5 transformations incroyables qui s'opèrent dans votre corps lorsque vous l'éliminez! Le sucre: ami ou ennemi? Le sucre: ami ou ennemi? Offrez-vous le plus beau des apéritifs de fête! Offrez-vous le plus beau des apéritifs de fête!

Derniers dossiers

Vous vous réveillez fatigué chaque matin ? Ces 10 aliments peuvent vous aider à améliorer naturellement la qualité de votre sommeil Vous vous réveillez fatigué chaque matin ? Ces 10 aliments peuvent vous aider à améliorer naturellement la qualité de votre sommeil 5 vérités étonnantes sur le miel que vous n’imaginiez sûrement pas! 5 vérités étonnantes sur le miel que vous n’imaginiez sûrement pas! Sucre raffiné : 5 transformations incroyables qui s'opèrent dans votre corps lorsque vous l'éliminez! Sucre raffiné : 5 transformations incroyables qui s'opèrent dans votre corps lorsque vous l'éliminez!

Recettes

Planificateur de menus
Ptitchef Vous offre la possibilité de planifier vos menu par jour, par semaine, d'avance pour les vacances.

Menu du jour

Qu'est ce qu'on mange ce soir ?
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.
Question du moment
Quel est votre fruit d'automne favori ?
Votez