Makowiec (Brioche polonaise au pavot)

Préparation

• Dans un saladier, tamiser la farine et le sel.
  Ajouter le sucre. Mélanger.
  Mélanger le lait avec la levure émiettée.Mélanger.
• Former une pâte et la travailler comme pour une pâte à pain pendant 10 min environ.
  Mettre dans un saladier propre.
  Couvrir d'un film alimentaire et laisser la pâte doubler de volume.
• Pour la garniture: verser de l'eau bouillante sur les graines de pavot.
  Laisser refroidir.
  Égoutter a travers un tamis.
  Dans une casserole faire fondre le beurre et y ajouter les graines de pavot et cuire en remuant 2 minutes environ.
  Hors du feu, ajouter le sucre, les raisins, les amandes, les morceaux d'orange confite et la cannelle.
  Laisser refroidir ce mélange.
• Abaisser la pâte en un grand rectangle.
  Couvrir avec la garniture.
  Rouler comme pour une bûche.
• Fermer le rouleau de chaque côté en rabattant les bords sous la pâte.
  Placer la pâte dans un moule à cake de telle sorte que le bord rabattu soit placé au fond du moule.
• Faire cuire dans un four préchauffé à 190 degrés 25 minutes environ.
  Laisser refroidir.
• Pour le glaçage:
  du sucre glace mélangé à du jus de citron et des amandes effilées.