Name: Makrout
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 300 g de semoule fine; 100 g de farine tamisée; 100 g de beurre fondu et froid; 50 ml d'eau de fleur d'oranger; 250 g de pâte de dattes; 1 cuillère à soupe et demi d'huile; 1 cuillère à soupe et demi d'eau de fleur d'oranger; 50 g de graines de sésame grillées et moulues; eau; Miel; Huile pour la friture

Préparation

Pour la pâte :
Dans un grand récipient mettre la semoule et la farine tamisée, verser l'eau de fleur d'oranger. Commencer à travailler la pâte et rajouter un peu d'eau petit à petit si nécessaire jusqu'à la formation d'une boule, ne pas trop travailler la pâte. Laisser-là reposer 20 minutes.
Pour la pâte de dattes :
Dans un autre récipient, mettre la pâte de datte avec les graines de sésames grillées et moulues ainsi que l'huile et l'eau de fleur d'oranger. Pétrir un peu et former une boule.
Confection des Makrouts :
Étaler la pâte en forme rectangulaire d'une épaisseur de 5 mm.
Étaler la pâte de datte sur du papier sulfurisé et former un rectangle de la même taille que la première pâte.
Étaler la pâte de datte sur la première pâte et commencer par l'enrouler une fois et demi dans le sens de la longueur puis couper.
Former un boudin, l'aplatir un peu et couper des losanges et avec un couteau on peut aussi faire des motifs de son choix. Recommencer les mêmes étapes jusqu'à épuisement de la pâte.
Faire dorer les makrouts dans de l'huile chaude. Plonger-les directement dans un mélange de miel et d'eau de fleur d'oranger.