Mince pies : tout faits maison

Ingrédients

Pour environ un kilo de mincemeat :

• 125 g cassonade brune
• 125 ml d'eau, et du Calvados (cidre brut)
• 1 kilo de pommes épluchées et coupées en dés
• 1/2 cuillère à café cannelle
• 125 g raisins blonds
• 125 g raisins noirs
• 40 g fruits confits hachés
• 40 g amandes émondées et hachées
• 3 cuillères à soupe rhum
• (+ pots stérilisés)

Pâte (pour une dizaine de tartelettes):

• 250 g farine
• 100 g beurre froid coupé en dés
• 1 pincée de sel
• 1 cuillères à soupe sucre glace
• eau froide