MINI-ROULE A LA CONFITURE CHOCOLAT CERISE CHERRY

Préparation

• Préchauffez le four th 8 à 240°C.
• Séparez les blancs des jaunes d'oeufs puis fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le cacao en poudre et le colorant tout en continuant à fouetter. Versez la farine en pluie, le kirsh et le beurre fondu et refroidi.
• Montez les blancs en neige très ferme et incorporez-les délicatement à la préparation. Versez la pâte sur une feuille de papier sulfurisé et posée sur la plaque du four.
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  Étalez la pâte avec une spatule,enfournez et faite cuire 8 minutes. Sortez le biscuit du four.
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  Coupez les contours et roulez le biscuit dans une feuille de papier cuisson ou un torchon. Laissez refroidir.
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  Déroulez et coupez le biscuit en deux.Mouillez les biscuits à l'aide d'un pinceau (sirop: kirsh+sucre+eau chauffer à la casserole). Étalez la confiture et roulez à nouveau.
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  Faites fondre 80 g de chocolat noir avec 1 cuillère à soupe de beurre et à l'aide d'un pinceau, nappez de chocolat fondu les roulés. Placez au frais. Découpez en portions de 4 chaque roulés.