Mettez un saladier + les fouets de votre batteur au congélateur. Préchauffez votre four sur th 6-7-200°.
Garnissez de pâte des empreintes à mini-tartelettes beurrées et piquez-les avec une fourchette.
Enfournez à four chaud pendant 9 minutes pour qu'elles soient dorées. Laissez refroidir sur une grille.
Lavez, essuyez et équeutez les fraises. Mixez-les (sauf 6 ou 8) avec la moitié du sucre glace et les graines de la vanille.
Faites ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide pendant 10 minutes puis essorez-la. Mettez-la dans une casserole avec deux cuillerées de purée de fraises. Faites fondre à feu doux puis incorporez cette préparation dans le reste de purée.
Fouettez la crème liquide bien froide en chantilly avec le reste de sucre et incorporez-y la purée de fraises. une poche à douille lisse ou une cuillère, garnissez de mousse les tartelettes voilées de sucre glace.
Décorez de lamelles de fraise et accompagnez d'un joli petit pot de mousse de fraise.
Cuisson avec peu ou pas d'huile - 2kg de frites / Technologie DualZone - 2 tiroirs de cuisson indépendants / 6 modes de cuisson : frire sans huile - Max Crisp - Cuire au four - Rôtir - Réchauffer - Déshydrater / Minuteur - Température réglable de 40°C à 240°C - Livret de recettes