MOELLEUX POMMES BANANES AU CARAMEL, le village de BIOT

Préparation

• Faire le caramel avec le sucre en morceau et un peu d'eau.
• Lorsque qu'il est d'une belle couleur blonde, le verser dans un moule à manqué d'environ 18 cm de diamètre.
• Eplucher les pommes et les couper en tranches.
  Couper les bananes en tranches.
  Disposer les fruits sur le caramel dans le fond du moule.
• Préparer la pâte :
  Séparer les blancs des jaunes d'oeufs et monter les blancs en neige ferme.
• Mélanger le beurre mou, le sucre, les jaunes d'oeufs, la farine, la levure et le Rhum. Lorsque la pâte est bien homogène, la verser sur les pommes.
• Mettre au four préchauffer à 190°, pendant environ 40 minutes.
• Après la cuisson, le laisser tiédir et le retourner encore tiède sur la plat de service.
  Mettre au frais.