MOUSSE D'ABRICOTS SUR SON COULIS DE FRAMBOISES

Préparation

• Pour le coulis d'abricots:
  1 boîte 4/4 d'abricots en conserve,1 verre du jus de la boîte,80 g de sucre,1 cuillère à café de jus de citron.Amenez à ébullition, dans une casserole, les abricots coupés en morceaux,le jus,le citron et le sucre.
• Laissez cuire et réduire.Passez le tout au mixeur.
  Laissez refroidir.
• Dans un saladier bien froid,montez la crème liquide en chantilly avec les 4 sachets de sucre vanillé.
• Mélangez délicatement 3/4 de cette chantilly avec le coulis d'abricots et vous obtiendrez ainsi la mousse d'abricots.
• Déposez au fond de chaque coupe le coulis de framboises,la mousse d'abricots et pour finir le 1/4 de la chantilly restante.Réservez au frais.