Mousse de Fraise au Yaourt

Préparation

• 1 heure avant, lavez et coupez les fraises en petits dés, saupoudrez de 2 cuillères à soupe de sucre cristallisé et mettre au réfrigérateur pour qu'elles donnent leur sirop.
• Les reprendre et leur donner deux à trois coups de Blender , répartir une cuillère à café de ce coulis dans chaqu'une des coupes de service et réservez le reste.
• Montez les blancs d'oeufs en neige, ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre glace à la fin.
• Montez la crème chantilly et ajoutez aussi 2 cuillères à soupe à la fin.
• Incorporez la crème chantilly aux blancs d'oeufs en neige. Mélangez délicatement pour ne pas les casser, de bas en haut avec une spatule.
• Mélangez le yaourt avec le reste de coulis de fraises.
• Incorporez le yaourt, fraises aux mélange chantilly, blancs d'oeufs en neige, mélangez encore délicatement.
• Répartir la mousse dans les coupes de service et réfrigérer 2 à 3 heures.