Mousse de petit-suisse sur sablé breton et fraises au balsamique.

Name: Mousse de petit-suisse sur sablé breton et fraises au balsamique.
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 250 g de fraises; 110 g sucre en poudre; 240 g petit suisse; 100 + 10 g crème entière; 3 feuilles de gélatine; 1 zeste de citron; 1 jus de citron; 4 sablés bretons grand format; 1 filet de vinaigre balsamique

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Mousse de petit-suisse sur sablé breton et fraises au balsamique. - photo 2

Mousse de petit-suisse sur sablé breton et fraises au balsamique. - photo 3

Mousse de petit-suisse sur sablé breton et fraises au balsamique. - photo 4

Dessert

4 parts

facile

15 min

258 Kcal

Ingrédients

250 g de fraises
110 g sucre en poudre
240 g petit suisse
100 + 10 g crème entière
3 feuilles de gélatine
1 zeste de citron
1 jus de citron
4 sablés bretons grand format
1 filet de vinaigre balsamique

Coût estimé: 4.32€ (1.08€/part)

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Préparation

Mettez la gélatine à tremper dans de l'eau froide. Râpez le zeste du citron. Pressez ½ citron.
Battez la crème fraiche en chantilly. Chauffez 10 g de crème fraiche.
Faites dissoudre la gélatine dans la crème chaude. Mélangez les petits suisses, la gélatine, le sucre, le zeste et le jus de citron.
Rajoutez la crème chantilly.Mélangez délicatement en soulevant la masse.
Remplissez 4 emporte-pièces ronds. Mettez au frais plusieurs heures.
Coupez les fraises en 2 dans la longueur. Mettez-les dans un récipient.
Versez dessus un filet de vinaigre balsamique. Laissez macérer quelques secondes. Enlevez les fraises.
Videz délicatement les emporte-pièces. Posez chaque mousse de petits-suisses sur un sablé.Entourez de fraises.