Mousse de vanille de Bourbon & coulis d'abricot

Name: Mousse de vanille de bourbon & coulis d'abricot
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 3
Cuisine: Fr
Ingredients: 20 cl de lait; 20 cl de crème 30%; 2 gousse de vanille; 2 feuille de gélatine; 2 jaune d'oeufs; 50 g de sucre

Dessert

3 parts

15 min

10 min

facile

358 Kcal

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Ingrédients

20 cl de lait
20 cl de crème 30%
2 gousse de vanille
2 feuille de gélatine
2 jaune d'oeufs
50 g de sucre

Coût estimé: 1.81€ (0.6€/part)

Préparation

Chauffez le lait avec la gousse de vanille au préalable ouvert en prélevant les graines.
Fouettez les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à blanchissement.
Mettez les feuilles de gélatine dans un bol d'eau.
Lorsque le lait est chaud, ôtez les gousses de vanille et verser le lait sur les jaunes et fouettez.
Versez la préparation dans la casserole et remettez sur le feux en tournant jusqu'à épaississement.
Hors du feu, ajoutez les feuilles de gélatine et tournez.
Fouettez la crème en chantilly puis versez là dans la préparation et tournez.
Versez l'appareil dans des verrines puis mettez au réfrigérateur pour que la mousse se durcisse et une heure après verser le coulis puis à nouveau de la mousse.
Laissez au réfrigérateur au minimum 2 h avant de servir.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 358Kcal

Glucides: 22.3g
Lipides: 26.8g
Gras sat.: 17.1g
Protéines: 7g
Fibres: 0g
Sucre: 22g
ProPoints: 10
SmartPoints: 18

Information nutritionnelle pour 1 portion (165g)

Sans gluten

Sans fruit à coque

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