Napolitain express

Préparation

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  Pour réaliser les 2 biscuits :
  Préchauffer le four à 180°.
  Mélanger les œufs , le sucre et le sucre vanillé au fouet ou 40 secondes Vit 5 au thermomix.
  Ajouter la crème, la farine, le sel, la levure et bien fouetter ou 40 secondes au thermomix Vit 5.
  Déposer le papier sulfurisé au fond de votre plaque à pâtisserie et faire une séparation au milieu pour que les deux pâtes ne se mélange pas.
  Verser la moitié de la pâte d’un côté.
  Ajouter les 2 càs de cacao à la pâte restante et bien mélanger de nouveau (15 secondes vit 4 au thermomix).
  Verser la pâte chocolatée de l’autre coté de la plaque à pâtisserie.
  Enfourner environ 15 minutes à 180°.
  Sortir vos deux pâtes dès la fin de la cuisson et les laisser refroidir sur un torchon propre.
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  Pour réaliser la ganache au chocolat et le montage :
  Casser en morceaux le chocolat et le faire fondre avec la crème et le rhum au micro-ondes durant 1m30. Remettre chauffer si nécessaire (ou dans le thermomix mixer le chocolat 10secondes V10 puis ajouter la crème et le rhum et chauffer 4 minutes 9 0° V2).
  Laisser refroidir.
  Couper chaque génoise en deux dans le sens de la longueur. Vous obtenez ainsi 2 génoises goût vanille et 2 génoise chocolatée.
  Napper chaque tranche de gâteau et les empiler les une sur les autres. Ne napper pas la dernière, elle le sera avec le glaçage final.
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  Pour le glaçage final :
  Casser le chocolat en morceaux et le faire chauffer au micro-ondes 1min30 avec l’eau.
  Bien mélanger à l’aide d’une fourchette et remettre fondre si nécessaire.
  Napper le dessus de votre napolitain et saupoudrer de vermicelles.