Ne passez pas des heures en cuisine pour Noël, tentez plutôt ces recettes!

lundi 24 décembre 2018 17:12

Oups, il semblerait y avoir un problème cette année pour Noël... Vous avez le plaisir de recevoir toute la famille le 24 au soir MAIS vous travaillez le même jour..!

OK RESPIREZ PAS DE PANIQUE!! Un repas succulent préparé en 1h à peine, c'est largement possible, croyez-nous ;-) Tout est une question d'organisation!

Avant de passer à l'étape "cuisine" ou même "courses" l'essentiel est de définir précisément votre menu, en prenant en compte bien évidemment le peu de temps que vous aurez pour concocter votre repas. De l'apéritif jusqu'au dessert, misez donc sur des recettes sans ou avec peu de cuisson.

Pour cela, deux écoles existent:

les recettes pouvant être faites la veille et reposant tranquillement au réfrigérateur avant dégustation
les recettes express à faire puis à servir instantanément

L'idée sera donc de mixer ces deux types de préparation afin d'étendre les recettes sans pour autant être dépassé par les événements. Et bien sûr, n'oubliez pas dans votre planning d'intégrer toute la famille afin que chacun mette la main à la pâte pour ce jour si spécial!

Tous à vos postes, voici nos idées-recettes express pour un menu de fêtes rapide à faire et divinement exquis!

// Retrouvez notre dossier complet sur les fêtes de fin d'année ici //

Apéritifs

Pour l'apéritif, on picore des petites recettes fraîches et croustillantes! Pour ça, on se régale à préparer des roulés la veille et à enfourner nos feuilletés 20 minutes avant l'arrivée de nos invités. On n'oublie pas non plus les recettes marinées, riches en saveurs et pauvres en prises de tête ;-)

Guacamole express, pas à pas

Toasts au saumon et à l'avocat

Roulés de viande des grisons au chavroux

Mini croissants apéritif (pizza au jambon et fromage)

Roulés de saumon au chèvre et asperges

Sapins feuilletés au pesto pour l'apéritif de noël

Crevettes marinées à l'heure de l'apéritif...

Verrines fraîches au saumon

Croustillants de parmesan aux noix de saint-jacques

Entrées

Allez hop, tous à table! Et pour débuter ce repas de fêtes, misez encore sur de la fraîcheur grâce aux tartares, ceviche et carpaccios! Des préparations colorées qui auront l'avantage de mettre les saveurs maritimes en valeur. Si vous souhaitez des préparations chaudes, optez pour des crustacés flambés, des ramequins bien garnis et passés quelques minutes ou four. Et pour les amateurs de mi-cuits, optez pour nos tatins de pain d'épices, foie gras et pommes caramélisées (à la poêle!)

Œufs à la coque au caviar

Ananas surprise aux crevettes

Oeufs de caille au foie gras

Carpaccio de saint-jacques aux deux marinades

Ceviche de cabillaud

Salade landaise au foie gras (salade périgourdine)

Cheesecakes salés au saumon

Crevettes flambées à l'armagnac

Mini tatins de foie gras

Plats

Exit les recettes à faire cuire au four (ou alors pas longtemps!). Sortez plutôt vos plus belles poêles, ustensiles parfaits pour faire cuire vos viandes et poissons en 10 minutes à peine. Ici, entre la préparation et la cuisson, nous vous proposons des recettes prêtes en 30 minutes à peine.

Côté accompagnements, pendant que vous ferez cuire vos viandes et poissons, n'hésitez pas à opter pour des rapides poêlées de légumes ou bien des pommes de terre au four.

Saint jacques sauce au safran

Magret de canard sauce à l'orange et pain d'épices

Cabillaud rôti et sa sauce incroyable aux herbes

Tournedos sauce au foie gras

Magret de canard rôti à la confiture de griottes acidulées

Aiguillettes de canard à la mangue

Moules à la crème et au vin blanc

Cailles roties au sirop d'erable et au gingembre

Desserts

Pour l'étape dessert, là encore la cuisson n'est pas indispensable. Vous ne nous croyez pas? Regardez donc du côté de notre tiramisu, marquise ou encore panna cotta. Pas l'ombre d'un four! Cependant, nous vous conseillons de préparer ces merveilles la veille. En effet si ces recettes ne demandent pas de cuisson, elles nécessitent en revanche du repos! Laissez-les donc tranquillement au frais, on vous assure qu'elles n'en seront que meilleures, et ça sera ça de moins à faire le jour J!

Sinon n'oubliez pas les verrines ou encore emporte-pièces: autres ustensiles magiques permettant de préparer des recettes rapidement pour un rendu chic et appétissant!