Cheesecakes sans cuisson
Une recette simple et efficace qui vous fait sauter l'étape four, pour apprécier au mieux le frais et le fondant d'un parfait cheesecake !
Ingrédients
Préparation
Réduisez les spéculoos en petits morceaux et ajoutez le beurre fondu.
Disposez les dans des cercles (ou dans un moule pour un grand gâteau) et bien presser. Réservez au réfrigérateur.
Dans un bol, mélangez le fromage, le sucre et la vanille.
Faire ramolir les 2 feuilles de gélatine dans l'eau froide.
Faire chauffer 2 cas de crème liquide dans un verre et dissoudre la gélatine dedans. Mélangez jusqu'à ce que la gélatine soit bien dissoute dans la crème.
Ajoutez ainsi ce mélange à la préparation précédente.
Montez le reste de la crème liquide en chantilly. N'oubliez pas que votre crème doit être très froide pour bien monter !
Une fois montée, ajouter la chantilly au mélange précédent.
Disposez la préparation dans les cercles où se trouvent les spéculoos et égalisez la surface. Mettez au frais minimum deux heures afin que la gélatine fige le cheesecake.
Après les avoir démoulés, agrémentez vos cheesecakes du coulis que vous préférez ! (Framboise, mangue, chocolat, etc...) C'est prêt !
Nutrition
- Glucides: 38.9g
- Lipides: 36.7g
- Gras sat.: 24.5g
- Protéines: 10.5g
- Fibres: 0.9g
- Sucre: 23.7g
- ProPoints: 15
- SmartPoints: 25
Equipement
À savoir
Ptitchef_com Questions
Bonjour quand vous parlez de creme fraiche je la vois à la télé elle est très épuisé comme crème sûre ce n'est sûrement pas ça, merci de me repordre
Bonjour, nous avons utilisé de la crème a 30 % de matières grasses dans cette recette !
Peut on remplacer la gélatine par un autre ingrédient ?
Bonjour vous pouvez remplacer la gélatine par 1g d'agar agar (1/2 cuillère à café).
Peut on remplacer le fromage St Môret par du mascarpone ?
Cela risque d'être gras...Je remplacerais plutôt par de la ricotta
On ne utilise pas le beurre
Si, dans l'étape 1 on le mélange aux gâteaux écrasés.
A essayer
Bonjour, vous nous donnerez votre avis ! Bonne recette !
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Commentaires
Dessert parfait suivi étape par étape merci pour cette recette
Bonjour, très bonne recette que j'ai fait. la deuxième fois j'ai mis de la ricotta et de la crème semi épaisse. Pour la base j'ai pris des spéculoos que je mixe et que je tasse au fond du moule à l'aide du presse purée manuel et cela évite le beurre. Le spéculoos est un biscuit très parfumé et sucré et un peu gras pas de problème au démoulage puisse que je pose la base sur papier sulfurisé plus la préparation du dessus qui humidifie une nuit au réfrigérateur c impeccable.
Cette recette est parfaite. Je la fais très régulièrement. Encore aujourd'hui avec une base de sablé maison et je vais ajouter des fraises fraiches sur le dessus
Recette facile et délicieuse . j'ai rajoute fruits rouges décongelés .
J'ai suivi cette recette et c'est parfait. Avec ces proportion j'ai fait un gros cheesecake dans un cercle de 18cm de diamètre
Merci beaucoup :)