Cheesecakes sans cuisson

Name: Cheesecakes sans cuisson
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 150 gr de spéculoos; 60 gr de beurre fondu; 300 gr de fromage frais (type St Morêt ou Philadelphia); 20 cl de crème entière liquide; 4 c à soupe de sucre; 1 c à soupe d'extrait de vanille; 2 feuilles de gélatine

Une recette simple et efficace qui vous fait sauter l'étape four, pour apprécier au mieux le frais et le fondant d'un parfait cheesecake !

Dessert

4 parts

45 min

facile

528 Kcal

(4.2/5 - 36 votes)
14
2968

Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Poser une question à l'auteur Imprimer cette page

Video

Ingrédients

150 gr de spéculoos
60 gr de beurre fondu
300 gr de fromage frais (type St Morêt ou Philadelphia)
20 cl de crème entière liquide
4 c à soupe de sucre
1 c à soupe d'extrait de vanille
2 feuilles de gélatine

Coût estimé: 3.45€ (0.86€/part)

Préparation

Réduisez les spéculoos en petits morceaux et ajoutez le beurre fondu.
Disposez les dans des cercles (ou dans un moule pour un grand gâteau) et bien presser. Réservez au réfrigérateur.
Dans un bol, mélangez le fromage, le sucre et la vanille.
Faire ramolir les 2 feuilles de gélatine dans l'eau froide.

Faire chauffer 2 cas de crème liquide dans un verre et dissoudre la gélatine dedans. Mélangez jusqu'à ce que la gélatine soit bien dissoute dans la crème.

Ajoutez ainsi ce mélange à la préparation précédente.
Montez le reste de la crème liquide en chantilly. N'oubliez pas que votre crème doit être très froide pour bien monter !
Une fois montée, ajouter la chantilly au mélange précédent.
Disposez la préparation dans les cercles où se trouvent les spéculoos et égalisez la surface. Mettez au frais minimum deux heures afin que la gélatine fige le cheesecake.
Après les avoir démoulés, agrémentez vos cheesecakes du coulis que vous préférez ! (Framboise, mangue, chocolat, etc...) C'est prêt !

Signaler une erreur dans le texte de la recette

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 528Kcal

Glucides: 38.9g
Lipides: 36.7g
Gras sat.: 24.5g
Protéines: 10.5g
Fibres: 0.9g
Sucre: 23.7g
ProPoints: 15
SmartPoints: 25

Information nutritionnelle pour 1 portion (189g)

Sans oeuf

Sans fruit à coque

Equipement

Ptitchef_com

Photos

Accord vin : Que boire avec ?

Crémant de la Loire blanc Centre - Val de Loire, Blanc

Alsace Gewurztraminer Vendanges Tardives Alsace, Blanc

Alsace Sylvaner Alsace, Blanc

Questions:

Bonjour quand vous parlez de creme fraiche je la vois à la télé elle est très épuisé comme crème sûre ce n'est sûrement pas ça, merci de me repordre

Réponse:

Bonjour, nous avons utilisé de la crème a 30 % de matières grasses dans cette recette !

Peut on remplacer la gélatine par un autre ingrédient ?

Réponse:

Bonjour vous pouvez remplacer la gélatine par 1g d'agar agar (1/2 cuillère à café).

Peut on remplacer le fromage St Môret par du mascarpone ?

Réponse:

Cela risque d'être gras...Je remplacerais plutôt par de la ricotta

On ne utilise pas le beurre

Réponse:

Si, dans l'étape 1 on le mélange aux gâteaux écrasés.

A essayer

Réponse:

Bonjour, vous nous donnerez votre avis ! Bonne recette !

Friteuse Sans Huile 4.2L Easy Fry & Grill 8 programmes EZ501D10

Friteuse sans huile pratique grande capacité : 4,2L - Jusqu'à 6 personnes / Technologie 2 en 1 : Friteuse avec peu ou pas d'huile et grill dans un seul appareil / Cuisson rapide : 49% plus rapide qu'un four classique en utilisant moins d'énergie / Facile à utiliser et à entretenir - Inclus : Grille en fonte d'aluminium, livre de recettes numérique

Fnac

99.99 €

voir l'offre

Darty

112.4 €

voir l'offre

Commentaires des membres (14):

13/11/2022

Délicieux !

J'ai cuisiné cette recette (1) (0) Signaler

03/07/2022

Parfait

J'ai cuisiné cette recette (1) (0) Signaler

Manou, 18/01/2022

Bonjour, très bonne recette que j'ai fait. la deuxième fois j'ai mis de la ricotta et de la crème semi épaisse. Pour la base j'ai pris des spéculoos que je mixe et que je tasse au fond du moule à l'aide du presse purée manuel et cela évite le beurre. Le spéculoos est un biscuit très parfumé et sucré et un peu gras pas de problème au démoulage puisse que je pose la base sur papier sulfurisé plus la préparation du dessus qui humidifie une nuit au réfrigérateur c impeccable.

J'ai cuisiné cette recette (7) (0) Signaler

Mathilde, 23/04/2021

Cette recette est parfaite. Je la fais très régulièrement. Encore aujourd'hui avec une base de sablé maison et je vais ajouter des fraises fraiches sur le dessus

J'ai cuisiné cette recette (4) (1) Signaler

Hervé, 07/06/2020

Très bien

J'ai cuisiné cette recette (3) (1) Signaler

franray15, 31/12/2017

Recette facile et délicieuse . j'ai rajoute fruits rouges décongelés .

J'ai cuisiné cette recette (7) (1) Signaler

15/10/2016

J'ai suivi cette recette et c'est parfait. Avec ces proportion j'ai fait un gros cheesecake dans un cercle de 18cm de diamètre

J'ai cuisiné cette recette (6) (1) Signaler

Claudine, 21/12/2019

Sandra la crème chaude est pour fondre la gelatine