Tarte à la framboise sans gluten

Préparation

• Préparez la pâte sablée.
  Mettez tous les ingrédients de la pâte sablée, dans le bol du robot, puis mixez jusqu'à l'obtention d'une boule.
  Filmez et laissez reposer au frais pendant 15 minutes.
• Préparez la crème mousseline.
  Dans une casserole faite bouillir 50 cl de lait.
• Dans un autre récipient, battre les œufs avec la maïzena et le sucre.
  Versez la moitié du lait sur le mélange.
  Remuer et versez la préparation sur le lait qui reste dans la casserole.
  Portez à nouveau à ébullition et laissez cuire pendant 2 minutes.
  Incorporez le beurre coupé en petits morceaux puis faire refroidir.
• Une fois la crème refroidie, montez-là au batteur.
• Étalez la pâte et placez-là dans le moule.
  Garnissez là de lentilles ou de pois chiche secs et faites la cuire à blanc à 210 ° pendant 10 minutes puis baissez à 180 ° pendant 10 minutes. Laissez refroidir.
• Garnissez la pâte de crème mousseline, puis ajoutez les framboises.