Ptitchef

Tarte au chocolat et aux framboises, sans gluten et sans lactose

Dessert
4 parts
15 min
7 min
facile
1272 Kcal

Ingrédients

4

Préparer la croûte chocolatée :

Préparer la ganache aux framboises :

Coût estimé: 13.78 (3.44€/part)

Préparation

  • Préparer la croûte chocolatée; préchauffer le four à 350°F et préparer un moule à tarte, à fond amovible de préférence.
  • Broyer les céréales pour donner 1 tasse. Combiner avec la cassonade et le cacao. Ajouter le beurre fondu en mélangeant bien.
  • Étendre ce mélange dans le moule à tarte, en pressant bien avec les doigts.
  • Cuire au four 7 minutes ou jusqu'à ce que le mélange ait durci. Laisser refroidir et réserver.
  • Préparer la ganache aux framboises; déposer les framboises dans la jarre du mélangeur, en en conservant quelques-unes intactes pour la garniture.
  • Broyer grossièrement pour obtenir une purée épaisse. Passer cette purée au travers une passoire afin d'éliminer les graines et en pressant bien pour extraire le plus de jus possible.
  • Faire chauffer la crème légèrement au bain-marie ou à feu moyen doux et incorporer les pistoles de chocolat. Remuer pour faire fondre celui-ci et obtenir ainsi une belle crème. Ajouter la purée de framboises et le sel et bien mêler.
  • Déposer quelques framboises sur le fond de tarte et ajouter la crème truffée chocolat et framboises. Égaliser à l'aide d'une spatule et réfrigérer au moins six heures, ou préférablement toute une nuit.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 1272Kcal
  • Glucides: 150.3g
  • Lipides: 61.9g
  • Gras sat.: 38.5g
  • Protéines: 15.5g
  • Fibres: 21g
  • Sucre: 82.2g
  • ProPoints: 34
  • SmartPoints: 58
Information nutritionnelle pour 1 portion (401g)
Végétarien
Sans oeuf


Photos

Tarte au chocolat et aux framboises, sans gluten et sans lactose
Tarte au chocolat et aux framboises, sans gluten et sans lactose - photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de Limoux Languedoc-Roussillon, Blanc
Alsace Muscat vendanges tardives Alsace, Blanc
Rasteau Vallée du Rhône, Rouge

Questions:






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