Préparer la croûte chocolatée; préchauffer le four à 350°F et préparer un moule à tarte, à fond amovible de préférence.
Broyer les céréales pour donner 1 tasse. Combiner avec la cassonade et le cacao. Ajouter le beurre fondu en mélangeant bien.
Étendre ce mélange dans le moule à tarte, en pressant bien avec les doigts.
Cuire au four 7 minutes ou jusqu'à ce que le mélange ait durci. Laisser refroidir et réserver.
Préparer la ganache aux framboises; déposer les framboises dans la jarre du mélangeur, en en conservant quelques-unes intactes pour la garniture.
Broyer grossièrement pour obtenir une purée épaisse. Passer cette purée au travers une passoire afin d'éliminer les graines et en pressant bien pour extraire le plus de jus possible.
Faire chauffer la crème légèrement au bain-marie ou à feu moyen doux et incorporer les pistoles de chocolat. Remuer pour faire fondre celui-ci et obtenir ainsi une belle crème. Ajouter la purée de framboises et le sel et bien mêler.
Déposer quelques framboises sur le fond de tarte et ajouter la crème truffée chocolat et framboises. Égaliser à l'aide d'une spatule et réfrigérer au moins six heures, ou préférablement toute une nuit.
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