Palet breton aux châtaignes façon tartelette

Name: Palet breton aux châtaignes façon tartelette
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 80 g de sucre; 200 g de beurre mou; 250 g de farine; 50 g de châtaignes ( après épluchage); 250 g de maccarpone; 6 belles poires; 60 g de sucre

Dessert

6 parts

25 min

20 min

facile

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13

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Ingrédients

Palet breton aux châtaignes :

80 g de sucre
200 g de beurre mou
250 g de farine
50 g de châtaignes ( après épluchage)

Garniture :

250 g de maccarpone
6 belles poires
60 g de sucre

Préparation

Une fois les châtaignes épluchées, passer-les au presse purée ou au mixer afin d'obtenir une poudre.
Mélanger le sucre et le beurre en pommade. Incorporer la farine et les châtaignes.
Bien mélanger les ingrédients afin obtenir une boule. Enveloppez la pâte dans un film alimentaire et laisser reposer quelques heures au frigo.
Etaler la pâte puis détailler des disques à l'aide de cercles à pâtisserie non beurrés. Cuire 12 à 20 minutes suivant la taille.
Pour ne pas qu'ils s'étalent il faut absolument cuire les palets dans des moules ou dans des cercles.
Avec 2 poires faire une compote.
Mélanger le mascarpone avec le sucre et la compote.
Dans des cercles mettre le palet puis le mélange mascarpone/poire et pour finir quelques morceaux de poires coupées en petits dés .
Mettre au frais puis décercler avant de servir.