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Panacotta à la noix de coco et ananas caramélisées
Panacotta à la noix de coco et ananas caramélisées
Préparation
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Mettre le lait, la crème, le sucre, la noix de coco et lagar agar, dans une casserole et mettre sur feu doux jusquà ébullition.
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Prolonger la cuisson encore 1 min et puis retirer du feu.
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Filtrer la préparation.
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Verser dans les verres et mettre au frais pour que la préparation fige.
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Pendant ce temps, préparons les dés dananas caramélisé.
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Mettre dans une poêle les dés dananas bien égoutté, avec la cassonade et la vanille.
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Mettre sur feu doux et laisser caraméliser à la couleur que vous voulez.
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Ensuite laisser refroidir avant de mettre sur la panacotta.
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Avant de servir saupoudrer dun peu de noix de coco et ensuite régalez vous.
Accord vin : Que boire avec ?
Loupiac
Bordeaux, Blanc
Muscat de Lunel
Languedoc-Roussillon, Blanc
Macvin du Jura
Jura, Rouge
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Commentaires des membres:
Bonj, peut on remplacer l'agar agar par la gélatine ?merci par avance pour vore réponse.