Panna cotta à l'agar agar

Name: Panna cotta à l'agar agar
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: Panna cotta; 250 ml de crème fraîche liquide; 250 ml de lait; 2 g d'agar agar; 1 gousse de vanille; 70 g de sucre glace; Coulis de fraises; 100 g de fraises; sucre glace selon votre goût; Coulis de framboises; framboisessucre glace selon votre goût

Dessert

4 parts

facile

25 min

Voilà un dessert classique, celui qui plaira à tout le monde de 0 à 99 ans! C'est un dessert assez rapide et frais, impeccable pour l'été!

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson10 min

Mettez dans une casserole la crème fraîche liquide, le lait. Coupez une gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur, grattez à l'aide d'un couteau les grains et mettez-les dans la casserole. Faites chauffer.
Ajoutez l'agar agar une fois que le mélange est très chaud, à la limite de l'ébullition. Ajoutez-le peu à peu et remuez bien pour éviter la formation de grumeaux.
Laissez chauffer encore 2 minutes. Retirez du feu, couvrez et laissez infuser 5 minutes.
Passez la crème à travers une passoire fine.
Mettez, à l'aide d'une louche, la crème dans des verrines, laissez refroidir et placez ensuite au réfrigérateur.
Pendant ce temps préparez les coulis : mixez les fraises et le sucre, et après les framboises et le sucre.
Pour évitez qu'il y ai des petits grains de framboises dans le coulis, passez le à la passoire fine, c'est plus agréable tout de même!
Une fois que la panna cotta est figée, ajoutez le coulis par dessus. Et pour un plaisir encore plus gourmand, ajoutez quelques copeaux de chocolat dessus!

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