Laver une clémentine, prélever le zeste, couper en fines lanières. Presser les clémentines afin d'obtenir 1,5 dl de jus.
Porter à ébullition le jus avec la liqueur d'orange, le sachet de sucre vanillé et les zestes, cuire 15 minutes à feu doux. Mettre les feuilles de gélatines à ramollir dans de l'eau froide.
Verser la crème et le lait dans une casserole, ajouter le sucre, porter à ébullition.
Essorer les feuilles de gélatine, les mélanger au liquide chaud.
Incorporer en versant dans une passoire la préparation à la clémentine, remuer.
Répartir dans 8 petits ramequins, mettre au frais pour 3-4 heures minimum.
Décorer avec des quartiers de clémentine pelées à vif.
La parole à "clementinecuisine"!
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