Panna cotta au café et son crumble aux noisettes

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Dessert

4 parts

facile

35 min

725 Kcal

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Un dessert pour les amateurs de café et surtout un dessert comme je les aime : du moelleux et du croquant Facile à faire et peut être préparé à l'avance

Ingrédients

• 500 ml de crème fraîche liquide entière
• 60 g de sucre en poudre
• 2 sticks de café soluble (soit 4 g)
• 4 feuilles de gélatine
• 50 g de poudre de noisettes
• 50 g de farine complète
• 50 g de cassonade
• 50 g de beurre mou
• 1 stick de café soluble (soit 2 g)

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Préparation

• Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans une assiette creuse remplie d'eau froide
• Verser dans une casserole la crème fraîche
  Ajouter le sucre en poudre et les 2 sticks de café soluble
  Mélanger avec un fouet et porter à ébullition
  Mélanger régulièrement
  Hors du feu, ajouter les feuilles de gélatine essorées
  Mélanger au fouet
  Verser dans des petits pots
  Laisser refroidir et réserver au frais au moins 2 heures
• Préchauffer le four à 180 °C
• Préparer le Crumble en mélangeant avec une fourchette le beurre et le café soluble
  Ajouter la cassonade, la farine et la poudre de noisettes
  Obtenir une pâte sablée grossière
• Étaler la pâte à Crumble sur une plaque allant au four, recouverte de papier sulfurisé
  Enfourner pour 15 minutes
  Laisser refroidir et casser les morceaux si nécessaire
  Réserver
• Juste avant de servir décorer chaque Panna cotta avec le Crumble froid

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