Ptitchef

Panna cotta au chocolat blanc coulis passion brochette ananas caramélisé

Dessert
4 parts
15 min
5 min
facile
429 Kcal

Ingrédients

4
Coût estimé: 4.9 (1.22€/part)

Préparation

  • Mettez la gélatine dans un récipient avec de l'eau froide pour la ramollir . Dans une casserole faites chauffer la crème et le lait à ébullition .
  • Hors du feu ajoutez le chocolat blanc , attendez 2 minutes avant de remuez délicatement le mélange.
  • Ajoutez la feuille de gélatine essorée et remuez pour qu'elle fonde. Versez dans les verrines et laisser refroidir avant de les entreposer au frais.
  • La panna cotta doit rester minimum 4 heures au frais pour être prise , 1 nuit est préférable .
  • Coupez les fruits de la passion en 2 , récupérez le jus et les pépins , versez les dans un bol . Ajoutez 1 cuillère à café de sucre à confiture .
  • Mettez 30 secondes au micro-ondes pour que le jus épaississe . Laissez refroidir 2 minutes et versez le sur les panna cottas lorsqu'elles sont prises.
  • Découpez l'ananas en petits cubes. Faites chauffer le beurre dans une poêle , faites y revenir les petits cubes d'ananas puis ajoutez le sucre pour qu'ils caramélisent à feu doux .
  • Montez les brochettes avec 3/4 cubes d'ananas . Posez la brochette sur la panna cotta .

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 429Kcal
  • Glucides: 37.8g
  • Lipides: 26.2g
  • Gras sat.: 17.2g
  • Protéines: 6.2g
  • Fibres: 5.1g
  • Sucre: 36.1g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 21
Information nutritionnelle pour 1 portion (234g)
Sans gluten
Sans oeuf


Accord vin : Que boire avec ?

Loupiac Bordeaux, Blanc
Rasteau Vallée du Rhône, Rouge
Muscat de Lunel Languedoc-Roussillon, Blanc

Questions:


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