Panna cotta au chocolat de Noël

Préparation

• Torréfier la poudre d'amande sous le grill du four.
• Diluer le cacao dans un peu de lait froid. Ajouter le reste de lait, la crème et mettre le tout à chauffer, en mélangeant constamment.
• Ajouter le miel, l'agar-agar, la poudre d'amandes et laisser bouillir 2 minutes.
• Ajouter le 4 épices.
• Répartir dans des pots. Laisser refroidir, puis réserver au réfrigérateur.