Name: Panna cotta au sirop de rose et aux pistaches
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 500 ml de crème liquide; 250 g de yaourt nature; 150 g de sucre en poudre; 1 cuillère 1/2 à café de gélatine en poudre; 1 gousse de vanille; 115 g de sucre en poudre 1 bâtonnet de cannelle; 1/2 cuillère à café d'eau de rose; 1 goutte de colorant alimentaire rouge; 2 cuillères à soupe de pistache grillées broyées pour servir

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Ingrédients

500 ml de crème liquide
250 g de yaourt nature
150 g de sucre en poudre
1 cuillère 1/2 à café de gélatine en poudre
1 gousse de vanille

Pour le sirop à l'eau de rose:

115 g de sucre en poudre 1 bâtonnet de cannelle
1/2 cuillère à café d'eau de rose
1 goutte de colorant alimentaire rouge
2 cuillères à soupe de pistache grillées broyées pour servir

Préparation

Pour la panna cotta, faire gonfler 2 minutes la gélatine avec 2 cuillères à soupe d'eau dans un bol.
Verser la crème liquide, le yaourt et le sucre dans une casserole, avec les graines grattées de la gousse de vanille que vous aurez fondu en deux.
Mélanger sur feu doux jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Ajouter, alors la gélatine en remuant jusqu'à sa dissolution.
Répartir la préparation dans 6 ramequins de 125 ml. Réfrigérer 5 heures.
Pour le sirop à l'eau de rose, dans une petite casserole, faire dissoudre le sucre dans 160 ml d'eau avec le bâtonnet de cannelle, en remuant sur feu doux.
Augmenter le feu sur feu vif et laisser mijoter 3 à 4 minutes, pour obtenir la consistance d'un sirop léger.
Y verser l'eau de rose et le colorant. Laisser refroidir le sirop, puis en ôter la cannelle.
Faire courir une spatule ou un couteau peu tranchant au pourtour de chaque panna cotta, puis les renverser délicatement.
Les arroser du sirop de rose et décorer de pistaches.