Panna cotta avocat coco

Name: Panna cotta avocat coco
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 3
Cuisine: Fr
Ingredients: un avocat mûr à point; 40 g de sucre de canne en poudre; 25cl de crème liquide; 25 cl de lait de coco; une gousse de vanille; ½ cuillère à café d?agar agar en poudre

Dessert

3 parts

15 min

5 min

facile

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13

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Ingrédients

un avocat mûr à point
40 g de sucre de canne en poudre
25cl de crème liquide
25 cl de lait de coco
une gousse de vanille
½ cuillère à café d?agar agar en poudre

Préparation

Retirer la peau et le noyau de l'avocat.
Déposer la chair dans un mixer (elle doit être tendre et avoir de belles couleurs allant du jaune au vert tendre.
Fendre la gousse de vanille pour en prélever les petits grains.
Ajouter ces grains et le sucre à la chair d'avocat.
Mixer jusqu'à obtenir un mélange homogène et crémeux (30 secondes à une minute).
Dans une casserole, faire chauffer le lait, la crème et l?agar agar en remuant le plus souvent possible. Amener à petite ébullition en mélangeant régulièrement au moins 2 min, 3 min c'est mieux.
Verser le liquide chaud sur la purée d?avocat sucrée et mélanger délicatement. Répartir ensuite dans des ramequins.
Réserver au frais au moins 4-5h avant de déguster.

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