Pannacotta légère à la fleur d'oranger et coulis de mandarines au miel

Name: Pannacotta légère à la fleur d'oranger et coulis de mandarines au miel
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: -400 g de crème légère liquide; 400 g de lait ½ écrémé; 80 g de crème liquide; 2 g ( 1 petit sachet d'agar agar); 2 cuillères à café d'eau de fleur d'oranger; 6 mandarines; 6 cuillères à soupe de miel

Dessert

8 parts

20 min

10 min

facile

votez maintenant
9

Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Poser une question à l'auteur Imprimer cette page

Ingrédients

Pour la pannacotta :

400 g de crème légère liquide
400 g de lait ½ écrémé
80 g de crème liquide
2 g ( 1 petit sachet d'agar agar)
2 cuillères à café d'eau de fleur d'oranger

Pour le coulis de mandarine :

6 mandarines
6 cuillères à soupe de miel

Préparation

Pour la pannacotta :
Au thermomix : versez tous les ingrédients sauf l'eau de fleur d'oranger dans le bol et programmez 10 minutes à 100°c vitesse 2 ( ôtez le gobelet pour éviter les débordements).
A la fin de la cuisson ajoutez 2 cuillères d'eau de fleur d'oranger et mélangez 10 secondes à vitesse 7 en remettant le gobelet.
A la casserole : versez tous les ingrédients dans la casserole, faites bouillir 2 minutes, retirez du feu et ajoutez l'eau de fleur d'oranger en fouettant bien.
Répartissez la préparation dans de jolies verrines jusqu'au ¾ de la hauteur, laissez refroidir, avant de placer au frais pendant au moins 2 heures.
Pour le coulis de mandarine :
Pelez à vif les 6 mandarines ( il faut retirer le zeste et la peau blanche des agrumes pour ne garder que la chaire et le jus des quartiers) .
Placez ensuite les quartiers dans le bol ( ou dans une casserole) et cuire 10 minutes à 80°c vitesse 1 , puis mixez pendant 1 minute vitesse 9 pour obtenir une purée fine.
Laissez refroidir avant de servir sur la Pannacotta.

Signaler une erreur dans le texte de la recette

Vous allez aimer

Mayonnaise légère aux œufs durs et sans huile! parfait lorsqu'on ne peut pas manger d'oeufs crus

C Chris55

Accord vin : Que boire avec ?

Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge

Maury Languedoc-Roussillon, Rouge

Questions:

Artisan graine de lin 4,8L - 5KSM125EFL

Robot pâtissier multifonction - Capacité : 4,8 L / Variateur de vitesse : 10 positions / Moteur : 300 watts - Mouvement planétaire / Inclus : Kit pâtissier (Fouet, Batteur, Pétrin)