Pastèque en gelée au coulis chocolat/menthe

Name: Pastèque en gelée au coulis chocolat/menthe
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 pastèque d'environ 1 kilo pour obtenir 450 g chair; 10 cl de sirop de fraise; 2 g d'agar -agar en poudre (1 sachet); 10 cl de lait; 50 g de chocolat coupé en menus morceaux ou mieux haché; 2 tiges de menthe

Dessert

2 parts

15 min

facile

Pastèque en gelée au coulis chocolat/menthe

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Ingrédients

1 pastèque d'environ 1 kilo pour obtenir 450 g chair
10 cl de sirop de fraise
2 g d'agar -agar en poudre (1 sachet)

pour le coulis :

10 cl de lait
50 g de chocolat coupé en menus morceaux ou mieux haché
2 tiges de menthe

Préparation

La veille :
Laisser macérer les feuilles de menthe hachées dans le lait toute la nuit au frais.
Le jour-même :
Mixer la chair de pastèque avec le sirop, y délayer l'agar-agar.
Puis porter le tout à frémissement en remuant sans arrêt pendant 1 minute.
Rincer les moules à darioles, sans les essuyer, verser la préparation.
Laisser refroidir et réserver au frais 2 h.
Préparer le coulis :
Filtrer le lait et le porter à ébullition puis éteindre et ajouter le chocolat.
Couvrir et attendre quelques minutes puis remuer doucement.
Laisser refroidir et réserver au frais bonne dégustation.

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