Faire dégeler dans un saladier, 500 g de brisures de framboise de chez Picard mais vous pouvez aussi utiliser des framboises entières
Dans le robot, mixer les fruits afin d'obtenir une purée Mettre les fruits dans une casserole et faire cuire à feu doux
Verser 500 g de sucre en poudre sur les fruits, mélanger et continuer la cuisson
Dans un bol mélanger 100 g de sucre en poudre et 3 sachets de VITPRIS Ajouter ce mélange et poursuivre la cuisson jusqu'à ébullition
Continuer sans arrêter de mélanger pendant 5 minutes Quand la framboise épaissit, baisser le feu et préparer le moule
Prendre un moule rectangulaire que vous recouvrez de papier sulfurisé ou de papier film Mélanger la framboise et verser la préparation dans le moule
Laisser refroidir à température ambiante pendant au moins une journée Découper la pâte fruits en carrés et enrober de sucre cristallisé
La pâte ne doit plus être humide et pour moi c'est l'étape la plus difficile Mais la pâte de fruits est mangée tellement rapidement que je n'ai pas eu trop de problème de conservation
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Very good