Name: Petits gateaux croquants caramel gingembre
Prep time: 10 min
Cook time: 24 min
Total time: 34 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 300 g de farine ordinaire; 1/2 cuillère à café bicarbonate de soude; 1 cuillère à café cannelle en poudre; 2 cuillères à café de gingembre en poudre; 220 g de sucre en poudre; 125 g de beurre froid coupé en morceaux; 1 oeuf; 1 cuillère à café de golden syrup; 2 cuillères à soupe de gingembre confit haché finement; 45 caramels durs

Préparation

Préchauffez le four à 160° ou à 140° pour un four à chaleur tournante. Recouvrez plusieurs plaques de cuisson huilées de papier sulfurisé.
D'abord mixer le gingembre confit au thermomix. Si vous n'avez pas de thermomix, vous pouvez le mixer avec un robot style Valentin de Seb.
Mélangez ensuite tous les ingrédients secs tamisés, le sucre et le beurre dans le thermomix jusqu'à l'obtention d'un mélange granuleux.
Ajoutez l'oeuf, le golden syrup, puis continuez de mixer jusqu'à ce que les ingrédients s'amalgament.
Prélevez des cuillerées à café bombées de pâte et façonnez des boulettes que vous disposerez sur les plaques, espacées. Aplatissez-les légèrement.
Enfournez et faites cuire 15 à 17 minutes.
Posez un caramel sur chaque gâteau et remettez au four pendant environ 7 minutes jusqu'à ce que le caramel commence à fondre.

PETITS GATEAUX CROQUANTS CARAMEL GINGEMBRE

Ingrédients

Préparation

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