Petits gateaux croquants caramel gingembre

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Dessert

4 parts

facile

34 min

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Ingrédients

• 300 g de farine ordinaire
• 1/2 cuillère à café bicarbonate de soude
• 1 cuillère à café cannelle en poudre
• 2 cuillères à café de gingembre en poudre
• 220 g de sucre en poudre
• 125 g de beurre froid coupé en morceaux
• 1 oeuf
• 1 cuillère à café de golden syrup
• 2 cuillères à soupe de gingembre confit haché finement
• 45 caramels durs

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Préparation

• Préchauffez le four à 160° ou à 140° pour un four à chaleur tournante. Recouvrez plusieurs plaques de cuisson huilées de papier sulfurisé.
• D'abord mixer le gingembre confit au thermomix. Si vous n'avez pas de thermomix, vous pouvez le mixer avec un robot style Valentin de Seb.
• Mélangez ensuite tous les ingrédients secs tamisés, le sucre et le beurre dans le thermomix jusqu'à l'obtention d'un mélange granuleux.
• Ajoutez l'oeuf, le golden syrup, puis continuez de mixer jusqu'à ce que les ingrédients s'amalgament.
• Prélevez des cuillerées à café bombées de pâte et façonnez des boulettes que vous disposerez sur les plaques, espacées. Aplatissez-les légèrement.
• Enfournez et faites cuire 15 à 17 minutes.
• Posez un caramel sur chaque gâteau et remettez au four pendant environ 7 minutes jusqu'à ce que le caramel commence à fondre.

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