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Petits gateaux croquants caramel gingembre
PETITS GATEAUX CROQUANTS CARAMEL GINGEMBRE
Préparation
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Préchauffez le four à 160° ou à 140° pour un four à chaleur tournante. Recouvrez plusieurs plaques de cuisson huilées de papier sulfurisé.
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D'abord mixer le gingembre confit au thermomix. Si vous n'avez pas de thermomix, vous pouvez le mixer avec un robot style Valentin de Seb.
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Mélangez ensuite tous les ingrédients secs tamisés, le sucre et le beurre dans le thermomix jusqu'à l'obtention d'un mélange granuleux.
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Ajoutez l'oeuf, le golden syrup, puis continuez de mixer jusqu'à ce que les ingrédients s'amalgament.
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Prélevez des cuillerées à café bombées de pâte et façonnez des boulettes que vous disposerez sur les plaques, espacées. Aplatissez-les légèrement.
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Enfournez et faites cuire 15 à 17 minutes.
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Posez un caramel sur chaque gâteau et remettez au four pendant environ 7 minutes jusqu'à ce que le caramel commence à fondre.
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