Name: Pogne aux prunes
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 250 g de farine; 50 g de sucre; 40 g de beurre + 20 g; 10 g de levure de boulanger; 2 cuil à soupe de lait; 2 oeufs; 1 cuil à soupe d'alcool de prunes (à la place de la fleur d oranger); 1 pincée de sel; Pour la ganiture; 1 kg de prunes; sucre glace

Préparation

La pogne est une brioche du Sud est de la France, en forme de couronne, faite à partir de farine, oeufs et beurre et parfumée à la fleur d'oranger. C'est une spécialité de la ville de Romans sur isère (Drôme)

Voilà une petite variante , garnie de prunes.. le rendez-vous gourmand...
Délayez la levure avec le lait tiède dans un saladier. Ajoutez la farine, le sel,le sucre, 40 g de beurre et les oeufs. Mélangez de façon à avoir une pâte ferme et homogène. Enveloppez la pâte dans un linge et laissez-la reposez 2 heures à température ambiante.

Beurrez le moule. Préchauffez le four th7 (210°C). Etalez la pâte et garnissez-en le moule. Piquez le fond à la fourchette, rainurez le tour roulé en bourrelet.

Dénoyautez les prunes et émincez-les. Disposez-les sur la tarte et cuisez 25 à 30 min au four.

Poudrez de sucre glace et dégustez tiède ou froid..

Pogne aux prunes

Ingrédients

pour la pâte levée:

Préparation

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