Pommes et poires confites en Römertopf

Préparation

• La veille mettre à tremper le Römertopf et son couvercle dans de l'eau.
• Préchauffer le four à 200°C.
• Eplucher les pommes et les poires. Les couper en quatre et retirer le cœur. Tailler chaque quartier en fines tranches.
• Ranger les tranches dans le Römertopf en couches planes et régulières, en alternant pommes et poires.
• Saupoudrer chaque couche d'un peu de sucre. Remplir le Römertopf jusqu'à 2 cm du bord.
• Couvrir en veillant à bien caler le couvercle et enfourner pour 2 heures 30 à 3 heures de cuisson jusqu'à ce que les fruits soient d'une couleur bien blonde.
• Servir tiède ou froid avec ou sans crème fraîche.