Dans un saladier, mélanger les amandes et le sucre et incorporez toujours en fouettant les oeufs, un à un et ajouter la farine le beurre et l'eau d'oranger battez encore jusqu'à obtenir une pâte très sableuse.
Verser le tout dans un moule de votre choix,enfourner à mi-hauteur laisser cuire à 200°C pendant environ 30 minutes.
Si le pithiviers brunit trop vite, protéger sa surface avec une feuille daluminium ,vérifiez la cuisson avec un couteau.
Préparation le glaçage :
Fouettez le sucre glace et les blancs d'oeufs.
Après cuisson glacer le pithiviers avec une spatule et décorer-le avec des fruits confits ré-enfourner et faites sécher et durcir le glaçage en plaçant le gâteau à four très très doux pour environ 5 minutes.
Faites glisser le pithiviers sur une grille et le laisser tiédir avant de le servir c'est un régal.
Vraiment excellent ! batttre jusqu'à ce que le mélange soit plus mousseux conviendrait peut être davantage que sableux. Merci mille fois pour cette recette digne d'un patissier
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Commentaires des membres:
Pithiviers c’est trop bon
Il manque la température exact au moment du glaçage. Moi j'ai mis 170° du coup pendant les 5mn indiqués. Sinon recette facile
C'est la recette authentique. bravo !
Vraiment excellent ! batttre jusqu'à ce que le mélange soit plus mousseux conviendrait peut être davantage que sableux.
Merci mille fois pour cette recette digne d'un patissier