Risotto sucré aux épices, au rhum et à la poire

Ingrédients

• 1 poire, pelée et coupée en quatre
• 2 tasses (500 ml) d'eau + 1 tasse (250 ml) au besoin
• 1/2 tasse (125 g) de sucre granulé
• 1 étoile de badiane ou anis étoilée
• 1 bâton de cannelle (3 po ou 10 cm) coupé en deux
• 5 gousses de cardamome verte
• 10 baies d'un mélange de 5 poivres
• 1/2 tasse (115 g) de riz arborio
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 25 ml de rhum