Risotto sucré aux épices, au rhum et à la poire

Préparation

• Mettre, dans une petite casserole, les 2 tasses (500 ml) d'eau, le sucre et les épices et porter à ébullition. Ajouter la poire en morceaux et laisser mijoter jusqu'à ce qu'elle soit tendre, environ 10 minutes.
• La retirer, ainsi que les épices, et verser le sirop dans une tasse à mesurer. Réduire la poire en purée, au mélangeur ou à la main.
• Dans la même casserole, faire fondre le beurre et y ajouter le riz. Bien remuer pour l'enduire de beurre et lorsqu'il est transparent, ajouter le rhum. Remuer sans arrêt jusqu'à ce qu'il soit presque tout évaporé.
• Ajouter le sirop, un peu à la fois, tout en remuant, de la même façon que pour un risotto salé, jusqu'à épuisement du liquide.
• À servir dans de petites coupes ou dans des mini-tasses à café, accompagné de quelques épices du sirop.