Riz au lait à la purée d'amande et aux raisins secs

Name: Riz au lait à la purée d'amande et aux raisins secs
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: Fr
Ingredients: 125 g de riz rond; 700 ml de lait 1/2 écrémé; 1 cuillère à soupe bombée de purée d'amande blanche (Naturalia); 50 g de sucre blond de canne en poudre; 20 g de beurre; 1 cuillère à soupe de crème liquide allégée; 1 cuillère à café d'essence de vanille (ou 1 gousse de vanille grattée); 1 cuillère à soupe de raisins secs

Une recette d'antan, toujours appréciée, modernisée par la purée d'amande blanche, qui se fait remarquer en subtilité. Un dessert parfumé, onctueux à souhait.

Dessert

3 parts

5 min

25 min

facile

400 Kcal

Riz au lait à la purée d'amande et aux raisins secs

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Ingrédients

125 g de riz rond
700 ml de lait 1/2 écrémé
1 cuillère à soupe bombée de purée d'amande blanche (Naturalia)
50 g de sucre blond de canne en poudre
20 g de beurre
1 cuillère à soupe de crème liquide allégée
1 cuillère à café d'essence de vanille (ou 1 gousse de vanille grattée)
1 cuillère à soupe de raisins secs

Préparation

Verser le riz dans une casserole d'eau bouillante et faire cuire 3 minutes. Égoutter.
Porter le lait à ébullition et y délayer la purée d'amandes. Ajouter le riz, la vanille, la moitié du beurre et les raisins secs. Mélanger et laisser cuire 25 minutes, à feu doux, en remuant fréquemment pour que le riz n'attache.
En fin de cuisson, lorsque le riz est absorbé, ajouter le reste du beurre et la crème. Mélanger et répartir dans des récipients individuels. A déguster tiède ou froid.

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